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Ach du grüne Neune!

Sobald die Tage wieder länger werden, erwachen auch die wilden Kräuter zu neuem Leben. Traditionell werden diese um Ostern herum zu leckerer und stärkender Neun-Kräuter-Suppe verarbeitet, die die Menschen fit macht für die Anstrengungen des neuen Jahres. Verwendet werden dabei die neun Kräuter, die man schon finden kann (das ist jedes Jahr etwas unterschiedlich)

Hier waren es Vogelmiere, Giersch, Bärlauch, Löwenzahn, Schafgarbe, Hirtentäschel, Gundermann, Knoblauchrauke und natürlich die Brennnessel.

Zubereitung:

- Zwiebel schneiden und anbraten

- mit Gemüsebrühe ablöschen

- die gewaschenen und geschnittenen Kräuter kurz mit aufkochen

- das Ganze pürieren

- besonders lecker wird das Süppchen mit Sahne verfeinert

- mit ein paar Gänseblümchen dekoriert sieht das Ganze besonders hübsch aus

Guten Appetit!